10 Conseils pour réduire les particules fines en cuisinant

Les odeurs de friture dégagées pendant la cuisson ont longtemps été considérées comme un problème olfactif. Cependant, cet air contient des particules nocives pour la santé. Comment garantir un air sain dans votre maison ?

1. Assurez-vous d'avoir une bonne hotte aspirante

Achetez une bonne hotte de cuisine. Choisissez un extracteur d'une capacité d'au moins 300 m3/heure qui évacue les fumées de cuisson directement vers l'extérieur. Selon les règles de construction, cette capacité doit être d'au moins 75 m3/heure, mais cela ne suffit pas à évacuer tout l'air pollué. En particulier dans les maisons neuves bien isolées, l'air de cuisson (et donc les particules) peut persister pendant des heures.

Conseils sur les hottes aspirantes

• Pour extraire les odeurs de cuisson et les contaminants, une capacité d'au moins 300 m3/heure est nécessaire. Lorsque vous cuisinez sur les brûleurs arrière, la quasi-totalité des fumées de cuisson sera alors capturée. Lorsque vous cuisinez sur les brûleurs avant, l'efficacité peut être beaucoup plus faible.
• La hotte doit être au moins de la même taille que la table de cuisson et doit de préférence avoir un bord d'environ 5 cm, afin que la vapeur reste sous la hotte.
• Le captage des graisses devrait être suffisant. Plus la classe d'efficacité énergétique de la hotte est élevée, plus la quantité de graisse captée est importante.
• Il est recommandé de cuisiner sur l'induction. Cela permet d'éviter les gaz de combustion résultant de la cuisson au gaz naturel.

2. Mettre en marche l'extracteur à temps

Allumez la hotte aspirante dès 10 minutes avant la cuisson et laissez-la également allumée pendant un certain temps après la cuisson. L'extraction est ainsi plus efficace.

3. Prévoir une ventilation supplémentaire pendant la cuisson

Pendant la cuisson, ouvrez une fenêtre ou une porte extérieure pour une meilleure ventilation. Réglez votre système de ventilation au maximum.

4. Garder la porte de la cuisine fermée

Vous avez une cuisine fermée ? Dans ce cas, vous pouvez fermer la porte de la cuisine pendant que vous cuisinez afin d'éviter que l'air de cuisson ne se propage dans le salon, par exemple.

5. Pensez à l'induction

Dans la mesure du possible, privilégiez la cuisson à induction plutôt qu'au gaz, car l'induction ne produit pas les gaz de combustion qui résultent de la cuisson au gaz naturel.

6. Placer les casseroles à l'arrière de la cuisinière

Placez les casseroles à l'arrière de la cuisinière et la hotte aspirera presque toutes les fumées de cuisson. Lors de la cuisson sur les brûleurs avant, le captage peut être beaucoup plus faible en fonction du type de hotte.

7. Mettre le couvercle sur la casserole

En gardant le couvercle sur la poêle pendant la cuisson, vous éviterez que celle-ci ne devienne inutilement humide dans la maison. Utilisez une poêle antiadhésive à fond épais.

8. Faire frire avec de l'huile plutôt qu'avec du beurre

Préférez la cuisson à l'huile, telle que l'huile d'olive, l'huile de riz et l'huile de colza, plutôt qu'au beurre, et faites-la de préférence à basse température. La cuisson au beurre de crème ou à l'huile d'olive vierge (extra vierge) donne des amendes supplémentaires car elle brûle dès 150 degrés. Choisissez plutôt du beurre de friture ordinaire ou de l'huile d'olive d'une pression plus tardive.

9. Nettoyer régulièrement les filtres à graisse

La présence de saleté et de graisse dans le filtre à graisse de la hotte réduit les performances d'extraction. Il convient donc de nettoyer les filtres tous les deux mois. Vous pouvez mettre les filtres à graisse en acier inoxydable au lave-vaisselle.

10. Remplacez les filtres à charbon actif de votre hotte aspirante

Remplacez à temps les filtres à charbon actif de vos hottes de cuisine.

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11. Conseil supplémentaire : n'utilisez pas la hotte aspirante uniquement pour cuisiner sur la cuisinière.

Nous ne voulions pas vous priver de ce conseil supplémentaire. Ne vous contentez pas d'utiliser votre hotte aspirante lorsque vous cuisinez sur la cuisinière ou la plaque de cuisson. Placez également les grille-pain, les fers à sandwich et les sèche-cheveux sous la hotte.

Les filtres à charbon actif de votre hotte aspirante doivent-ils être remplacés ?

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